Вареники с вишней — Вторые блюда

0


vareniki_s_vishnei-46216-8439915

Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂

Описание приготовления:

Думаю, каждый из вас хотя бы раз в жизни пробовал настоящие вареники с вишней. Ну, а кому повезло и у кого есть бабушки-тети-прочие родственники из Украины, те наверняка дегустировали эту вкуснятину не раз 🙂 Вареники с вишней — вкуснейшая штука, особенно если вишня — свежая, сладкая и сочная. Еще мне нравится то, что часть слепленных вареников можно приготовить и скушать сразу же, а часть можно заморозить — в принципе, вкусовых качеств вареники с вишней после заморозки практически не теряют.

Назначение:
На обед / На ужин / Для детей / Семейный ужин
Основной ингредиент:
Вишня / Ягоды / Тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Вареники
География кухни:
Украинская / Европейская
Диета:
Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Вишня (без косточек)  — 1 Килограмм
  • Сахар  — 1/2 Стакана
  • Сливочное масло  — 1-2 Ст. ложек
  • Молоко  — 1 Стакан
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука  — 3 Стакана
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Вареники с вишней»

vareniki_s_vishnei-46192-4270959
Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску — вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.

vareniki_s_vishnei-46193-6925610
Тем временем сделаем тесто — такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.

vareniki_s_vishnei-46194-8198649
Доводим смесь до кипения.

vareniki_s_vishnei-46196-6631692
Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.

vareniki_s_vishnei-46197-6264349
Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.

vareniki_s_vishnei-46198-4201261
Вводим оставшуюся муку.

vareniki_s_vishnei-46199-9928460
Начинаем замешивать тесто.

vareniki_s_vishnei-46200-2866219
На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.

vareniki_s_vishnei-46201-9474226
Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

vareniki_s_vishnei-46202-4578785
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.

vareniki_s_vishnei-46203-9556976
Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.

vareniki_s_vishnei-46204-9592499
При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.

vareniki_s_vishnei-46205-9197931
Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

vareniki_s_vishnei-46206-1147582
Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется — однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.

vareniki_s_vishnei-46207-8345024
Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.

vareniki_s_vishnei-46208-9368944
Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.

vareniki_s_vishnei-46209-8772995
Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.

vareniki_s_vishnei-46210-9263778
Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.

vareniki_s_vishnei-46211-8414053
Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.

vareniki_s_vishnei-46212-1487191
Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.

vareniki_s_vishnei-46213-5984410
Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.

vareniki_s_vishnei-46214-6187630
Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем — это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.

vareniki_s_vishnei-46215-4614062
Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита! 🙂

Все рецепты вторых блюд

Оставить комментарий