Обычный плов — Вторые блюда

0


obichnii_plov-327339-2374300

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным.

Описание приготовления:

Настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. Но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. А плова хочется… Так давайте же приготовим плов из привычной нам свинины. И получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. Берите на заметку рецепт!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Кавказская

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины  — 1,5 Килограмма
  • Рис  — 1 Килограмм (лучше пропаренный)
  • Лук репчатый  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 1 Килограмм
  • Масло подсолнечное рафинированное  — 300 Миллилитров
  • Приправа для плова  — 2 Чайных ложки (по желанию — зира, барбарис, паприка)
  • Соль  — 2 Чайных ложки (без горки)
  • Горячая вода  — 1,5 Литра

Количество порций: 10

Как приготовить «Обычный плов»

obichnii_plov-327059-9988336
Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем нарежем на небольшие кусочки, примерно по 4 см.

obichnii_plov-327327-9312666
Почистим морковку и нарежем тонкими, примерно по 0,5 см в толщину, полосками.

obichnii_plov-327328-7393936
Очистим лук, нарежем тонкими полукольцами или помельче.

obichnii_plov-327329-9344798
Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.

obichnii_plov-327330-4765220
Выкладываем в разогретое масло мясо.

obichnii_plov-327064-7680545
Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.

obichnii_plov-327331-2621779
Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!

obichnii_plov-327332-6420066
Теперь добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим либо до подрумянивания моркови, либо до мягкости. Опять же, кому как нравится.

obichnii_plov-327333-6727687
А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

obichnii_plov-327334-5620991
Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.

obichnii_plov-327335-1414839
Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

obichnii_plov-327336-7423610
Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.

obichnii_plov-327340-4309942
Раскладываем плов по тарелкам или выкладываем в одно большое блюдо. Приятного аппетита!

Все рецепты вторых блюд

Оставить комментарий